本实用新型公开了一种环保型肉制品熏制装置，包括产烟箱、熏制箱和烟雾净化箱，所述产烟箱靠近熏制箱的一侧侧壁上开设有出烟口和缓冲槽，所述阻挡门活动贯穿于出烟口中，所述阻挡门远离出烟口的一端固定设置有拉绳，所述拉绳远离阻挡门的一端固定于推杆上，所述产烟箱的内腔中设置有烟雾发生盒；所述熏制箱的上壁活动贯穿设置有中心杆，所述中心杆靠近悬挂杆的一侧设置有称重传感器，所述称重传感器和伸缩气缸电性连接。本实用新型提供了环保型肉制品熏制装置，可以根据烟熏制品的重量大小自动添加对应份量的燃料，确保产品品质的一致性，并根据燃料多少再自动控制出烟口连通面积的大小，保持烟雾的均匀连续，使用方便，非常值得推广。