本实用新型提供了一种可调压力式加热烹饪器，包括外壳主体；内锅，放置于外壳主体中；上盖体，可转动地卡合于外壳主体上，与内锅之间形成烹饪空间；上盖体内部形成蒸汽空间，开有第一通气孔，第一通气孔连通烹饪空间与蒸汽空间；第一调压阀体包括限位弧，位于第一通气孔四周；球状物，放置于限位弧上；驱动组件，用于驱动球状物在限位弧所限定的空间内活动，以打开或关闭第一通气孔，使烹饪空间内不会出现超压现象。第二通气孔也与蒸汽空间相连；第二调压阀体包括通气锥台，用于位于第二通气孔的上方；密封环，对应通气锥台孔安装；驱动组件，用于驱动密封环与通气锥台的相对移动，用于打开或关闭第二通气孔，使得烹饪空间内压力在设定值下工作。