本实用新型公开了一种新型厨房用刀具，属于刀具领域，一种新型厨房用刀具，包括刀体和与刀体一端通过铆合连接的刀柄，刀柄靠近刀体的一端固定连接有衔接体，衔接体与刀体的一端固定连接，衔接体的下端部包覆有弧形防磨垫片，刀体的刀口处设有刀刃，刀体的刀背处设有防磨层，防磨层为包覆在刀体刀背处的塑料防磨套，刀体的一个侧面上固定连接有一组楔形体，楔形体的外端面呈梯形面，且相邻两个楔形体之间形成防黏缝隙，通过利用食用级尼龙材料进行刀体的制成，可以实现刀体良好的韧性以及防腐蚀性，同时通过改进刀柄提高了该刀具在使用时的舒适度，以及在刀体的侧壁上加设楔形体，有效避免食物在切好后黏附在刀体上。