本实用新型公开了一种用于制备新鲜食材营养冷冻菜的真空冷冻干燥设备，包括冷冻干燥箱，所述冷冻干燥箱的顶部设有制冷器、底部设有加热器、前侧部设有冷阱；冷阱通过管道与真空泵相连接，冷冻干燥箱的左侧部设有可开合的干燥箱门，干燥箱门的内侧设有两个滑槽，冷冻干燥箱内设有移动式的置物箱，置物箱为由多孔板围成的长方体，置物箱的左侧设有内嵌在置物箱箱体上的推拉手柄，置物箱的底部设有与所述干燥箱门的内侧的两个滑槽相匹配的滚轮，所述置物箱内设有多个冷冻干燥搁架，所述置物箱的前侧还设有可开合的置物箱门。本实用新型结构简单，操作方便，通过活动的置物箱快速存放物料，空间利用率高，工作效率高。