本实用新型涉及打包机技术领域，尤其公开了一种烤鳗鱼真空打包机，包括机壳，所述机壳底端固定有多个滑动轮，所述机壳顶端中间位置设有向下的安装槽和圆形槽，安装槽内固定有电机，所述电机的输出轴端固定有转轴，所述转轴转动安装在圆形槽内，所述转轴表面固定有转盘，所述转盘顶端设有两个硅胶条，所述转盘顶端固定有两个固定块组，每个固定块组包括两个固定块，同组的两个所述固定块之间转动连接有压块。本实用新型中，通过电机和转盘等结构的设置，可以自动实现货品的位置变换，无需工人来回走动，且通过机械化设计，减轻工人的工作负担，在抽真空的过程中，工人可以取下已经打包好的产品并且放上未打包的产品，节省了工作时间。