一种水稻去皮设备。提供一种去壳辊间距可调、提高水稻去皮精度的水稻去皮设备。包括壳体、一对去壳辊以及驱动电机，所述去壳辊包括等高的固定辊和活动辊，所述固定辊的转轴的两端通过轴承一连接在壳体上，所述壳体上活动辊的两端分别设有一个长条孔，所述长条孔的下方固定有一个支撑板，所述支撑板上设有活动辊的滑动驱动装置，所述滑动驱动装置包括固定在支撑板上的滑轨以及适配在滑轨上的滑块，所述滑块的中部设有一个供活动辊的转轴穿过的通孔一，所述活动辊的转轴的两个端头分别通过轴承二连接在通孔一中。本实用新型其中一个去壳辊活动设置，在两去壳辊间距发生偏移或者磨损后，将活动辊向固定辊方向调节，缩小其间距以保证去皮效果。