本实用新型涉及水果加工设备技术领域，特别涉及一种快速下料的水果切片机，其结构包括入料口、切片内腔、输送腔、启动开关、风干机构、通气孔、振动装置、控制按钮、导线管、机体、脚支架、通风口，本实用新型具有以下有益效果，为解决在加工过程中，由于水果中含有糖分，会使水果片粘黏在出料板上，致使水果片堆积影响工作效率的问题，设计了振动装置，能够产生振动效果，对出料板进行振动，通过振动来使粘黏的水果片掉落，避免水果堆积影响机台的工作效率，为解决有些水果中水分含量较多，会粘在出料板上，不易掉落，致使出料过程较为缓慢的问题，设计了风干机构，能够抽取外界空气并对出料板进行喷气，通过气流来风干水果中含有的水分。