本实用新型属于食品加工领域，涉及一种高温水煮食品的加工装置，尤其是一种高温水煮槽用冷却循环系统，一包括水煮槽，该水煮槽下游连接有冷却槽，所述冷却槽内置冷却水，冷却水和一降温槽相连通形成水循环，所述降温槽内安装有盘管式蒸发器，该盘管式蒸发器内置有冷媒，所述冷媒和外部的制冷机组相连接形成冷媒循环；所述冷却槽内由隔板将冷却槽中部分隔出一传送腔，该传送腔内安装有传送装置，传送装置沉浸在冷却水内；所述冷却槽内安装有进水管和排水管，进水管和排水管均与降温槽连通形成循环，所述进水管制出的进水口设置在传送腔的前端上方，排水管设置在传送腔的后端与降温槽相连通。