本实用新型公开了一种操作简便的胶囊咖啡酿造装置及具有其的胶囊咖啡机，其中酿造装置包括：支架总成：包括设于左右两侧的侧支架，侧支架内侧设有沿前后方向水平延伸的轨道；抽屉组件：包括抽屉以及胶囊仓，抽屉可沿轨道前后滑动，抽屉设有与胶囊仓滑动连接的滑槽以及始终推动胶囊仓顶靠滑槽后部的胶囊仓驱动弹簧；刺针组件：用于刺破胶囊盖并向胶囊内注水；密封压紧组件：用于密封压紧胶囊盖；驱动块：由抽屉驱动沿轨道前后滑动；传动块:带动密封压紧组件和刺针组件上下滑动。本实用新型方便操作，可以提高咖啡冲泡效率。