本实用新型涉及肠粉机的技术领域，公开了肠粉机自动刷油结构，包括布置在刷盘上方的刷把以及喷油管，沿着所述刷盘的输送方向，所述刷把及喷油管依序并行布置；所述刷把的侧端部连接有转动电机，所述转动电机驱动所述刷把沿着刷盘的传输方向往复摆动；所述喷油管的下部设置有喷油孔，且所述喷油管通过管道与储油器连通，通过喷油管和刷把的配合，而且喷油管与储油器通过管道连接，当在喷油管喷出油以后，刷把被转动电机带动，刷把上的刷毛排会被同时带动，而喷油管喷出的油会粘连在刷毛排上，当刷毛排的一端稳定刷过刷盘的上端面时，可以以一整片的形式刷过去，刷毛排上的油会覆盖在刷盘上，此时刷盘上覆盖了细细的油层，刷油的效率高。