本实用新型公开了一种降解氨基甲酸乙酯酵母菌的分离装置，涉及葡萄酒酿造技术领域，该降解氨基甲酸乙酯酵母菌的分离装置，包括分离鉴定系统、筛选系统和相关特性研究系统，所述分离鉴定系统包括样品处理单元和菌株鉴定单元和分析单元，所述样品处理单元包括新鲜原料、无菌水、菌悬液、基础培养基、恒温箱和离心机，所述菌株鉴定单元包括菌株、液体基础培养基、DNA试剂盒、琼脂糖凝胶电泳仪和凝胶成像仪，所述分析单元包括PCR仪。该降解氨基甲酸乙酯酵母菌的分离装置，能够有效节约资本，不依靠额外添加，依靠产品本身去消减氨基甲酸乙酯，能够有效的调控发酵食品中氨基甲酸乙酯的含量，同时具有良好的发酵性能与优良的安全特性的菌株。