本发明涉及快速检测装置技术领域，尤其是氨基甲酸乙酯快检试纸；本发明所要解决的技术问题是提供一种能够快速检测白酒中氨基甲酸乙酯的白酒氨基甲酸乙酯快检试纸制备方法。白酒氨基甲酸乙酯快检试纸制备方法，包括以下步骤：A.使用Capture‑SELEX技术筛选出氨基甲酸乙酯核酸适配体；B.制备核酸适配体‑纳米金标记物；C.制备样品垫、结合垫；D.将制备好的核酸适配体‑纳米金标记物均匀喷于结合垫，然后将结合垫置于烘箱中干燥，取出备用；E.将包被有阳离子聚合物聚二甲基二烯丙基氯化铵的检测线固定于硝酸纤维素膜上，将硝酸纤维素膜置于烘箱中干燥，取出备用；F.将前述备用的样品吸收垫、结合垫、硝酸纤维素膜及吸水垫依次搭接固定于底板上。