本实用新型涉及酒品催熟技术领域，公开了一种树莓白酒酿造用催熟装置，包括催熟桶，催熟桶设有电机、臭氧发生器、超声波发生器、控制面板、氧气含量检测器、温度传感器、压力传感器、进液管和出液管，电机设有转轴，臭氧发生器设有进氧喷头，超声波发生器设有振动棒，进液管和出液管均设有电磁阀，转轴设有挡板组、环形板和转杆，挡板组包括上挡板和下挡板，上挡板和下挡板设有滑板和凹槽，环形板设有滑槽和竖直板，下挡板设有出气管。本实用新型可增加臭氧气体与酒液的接触面积，缩短臭氧气体落向酒液的时间，增加臭氧气体的作用效率，缩短催熟时间，可对催熟桶进行降温，与现有技术相比，本装置降温过程中的用水量少，具有节约用水的效果。