一种米粉丝传输机构，包括：传输轨道，呈蛇形布置于微波杀菌室内，首尾端分别伸出微波杀菌室，其首端通过坡板连接到传送带，用以承接传送带输送的放置有米粉丝袋的装载箱；密封板，位于传输轨道上方，与微波杀菌室的外壁竖向滑动连接；密封座，位于传输轨道下方，与传输轨道底面接触；当密封板与密封座配合后，微波杀菌室形成封闭空间。传输轨道进口和出口设置在微波杀菌室的同侧。还提供一种米粉丝微波杀菌装置，包括微波杀菌室以及上述的米粉丝传输机构。传输轨道在微波杀菌室内蛇形排布，高效利用杀菌室内空间增加轨道长度，从而增加单批次微波杀菌的米粉丝袋数量，提高杀菌效率；传输轨道进口和出口设置在微波杀菌室的同侧，便于观察装载箱进入和推出的状况，并且有利于同步控制进出口处密封板的开合。