本实用新型公开了一种防粘型烘炒锅，包括平台、滑轮、滑动架和箱体，所述平台的内部开设有安装槽，安装槽的内部固定安装有灶头，所述滑动架的内部开设有第一滑槽，第一滑槽的内部滑动有滑轮，滑轮转动安装在连接块的侧表面，且连接块固定安装在烘炒锅本体的两侧，所述滑轮的一端滑动在第二滑槽的内部，第二滑槽开设在转动杆的内部，转动杆的一端固定安装有握把，转动杆的另一端转动安装在转轴的表面。本实用新型采用聚四氟乙烯材料制成，其表面在受热后对所烘炒材料不会粘锅，以及烘炒锅底端均匀设有十二个灶头进行喷火烘炒，使颜色达到需要的要求以及烘炒温度均匀的效果，并且本实用新型通过滑槽滑动翻转出料，达到了方便出料的效果。