本实用新型公开了一种河豚鱼用切片机，包括机体，还包括清洁机构和调节机构，所述机体的顶部设置有平台，所述机体的底部四角均匀设置有四个支腿，所述机体的侧面开设有放料口，所述平台的内侧设置有切刀，所述平台的表面开设有肉片槽，且所述肉片槽处于边缘位置处；所述清洁机构安装在切刀的一端上方，所述清洁机构包括平台上表面的滑架，所述切刀的两侧开设有滑槽，所述滑架的底部设置有毛刷和滑凸，且滑凸处于毛刷的两侧，所述滑凸和滑架的连接位置处设置有固定螺栓；通过设置在切刀上方的滑架，可以通过滑架底部的毛刷对切刀进行肉屑清除，非常便捷，且能够全面清洁，结构简单，便于操作。