本实用新型公开了一种河豚鱼用加工平台，包括工作台本体，所述工作台本体的顶部设有凹槽，所述凹槽内设有案板，所述凹槽的内底部固定连接有冲洗机构，所述工作台本体的底部固定连接有软管，所述凹槽的底部设有与软管对应的排水孔。本实用新型中，通过漏网、限位圈、软管、收集箱、吸附网板和排水管的配合作用，达到了冲洗河豚鱼肉上的血渍产生的废水通过软管流到收集箱内的效果，实现了对废水集中处理的功能，便于节约水资源，同时避免带有血渍的废水直接排到下水道，加重市政污水处理的负担；通过支撑柱和滚轮的配合作用，达到了推动工作台本体带动滚轮运动的效果，实现了便于根据需要移动工作台本体的功能。