一种保鲜河豚鱼的方法
公开
摘要
本发明公开了一种保鲜河豚鱼的方法,包括1)选购样品;2)宰杀清洗;3)沥干水分;4)包装入袋;5)设置气体比例范围40~60%CO2、40%O2和35~55%N2,气体体积(ml)与河豚鱼的重量(g)比为2:1~4:1,经气体混配、抽真空、充气、热封四个步骤完成气调包装;6)冰箱冷藏。本发明能有效抑制河豚鱼贮藏期间微生物的生长繁殖,与空气包装组相比,气调包装组的河豚鱼的感官评分相对较高,理化指标明显优于空气组,贮藏品质维持相对较高水平,同时该方法安全健康、操作简便,广为大众接受。
基本信息
专利标题 :
一种保鲜河豚鱼的方法
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN114403198A
申请号 :
CN202210148620.4
公开(公告)日 :
2022-04-29
申请日 :
2022-02-18
授权号 :
暂无
授权日 :
暂无
发明人 :
刘大勇谢晶徐逍陈明蓝蔚青张巧云沈海鹏从建华吴爱军杨岚兰
申请人 :
江苏中洋生态鱼类股份有限公司;中洋鱼天下食品(上海)股份有限公司
申请人地址 :
江苏省南通市海安市老坝港滨海新区(角斜镇)川港路68号
代理机构 :
代理人 :
优先权 :
CN202210148620.4
主分类号 :
A22C25/02
IPC分类号 :
A22C25/02 A22C25/14 A23B4/16 A23B4/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰;肉品处理;家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C25/00
加工鱼
A22C25/02
洗涤或去鱼鳞
法律状态
2022-04-29 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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