一种保鲜河豚鱼的方法
公开
摘要
本发明公开了一种保鲜河豚鱼的方法，包括1）选购样品；2）宰杀清洗；3）沥干水分；4）包装入袋；5）设置气体比例范围40~60%CO2、40%O2和35~55%N2，气体体积（ml）与河豚鱼的重量（g）比为2:1~4:1，经气体混配、抽真空、充气、热封四个步骤完成气调包装；6）冰箱冷藏。本发明能有效抑制河豚鱼贮藏期间微生物的生长繁殖，与空气包装组相比，气调包装组的河豚鱼的感官评分相对较高，理化指标明显优于空气组，贮藏品质维持相对较高水平，同时该方法安全健康、操作简便，广为大众接受。
基本信息
专利标题 ：
一种保鲜河豚鱼的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403198A
申请号 ：
CN202210148620.4
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘大勇谢晶徐逍陈明蓝蔚青张巧云沈海鹏从建华吴爱军杨岚兰
申请人 ：
江苏中洋生态鱼类股份有限公司;中洋鱼天下食品（上海）股份有限公司
申请人地址 ：
江苏省南通市海安市老坝港滨海新区（角斜镇）川港路68号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210148620.4
主分类号 ：
A22C25/02
IPC分类号 ：
A22C25/02 A22C25/14 A23B4/16 A23B4/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C25/00
加工鱼
A22C25/02
洗涤或去鱼鳞
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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