本实用新型公开了一种油炸食品生产线及其定型装置，所述定型装置包括第一壳体以及位于第一壳体内的第一加热装置、第一输送装置和限流打散装置，所述自动补油装置向定型装置输送食用油，并使得食用油至少漫过限流打散装置，所述用于将丸子状食品打散成颗粒状食品的限流打散装置位于第一输送装置上方，所述限流打散装置包括多个交替排列的限流装置和打散装置，所述限流装置可使得漂浮在食用油中食品向成型装置方向移动，所述打散装置用于将丸子状食品打散成颗粒状食品；本技术方案全程采用油炸，摒弃了水煮工艺，使得产品的定型时间变短，提高了油炸食品生产线的生产效率；且本实用新型中所生产的食品未经过水煮，使得产品在油炸之后酥脆可口。