本实用新型公开了一种快速加热且可控水温的真空干燥机，属于制药领域，包括保温箱，所述保温箱的一侧固定安装有控制器，所述保温箱的内部设置有干燥箱，所述保温箱和干燥箱之间构成腔体，所述腔体的内壁设置有导热管组件，所述保温箱的一侧固定安装有水箱，所述水箱的内部设置有加热器，所述加热器的输入端与控制器的输出端电性连接，所述水箱的内部设置有第一温度传感器。本实用新型可使干燥的温度保持在一定的范围内，避免温度变化大，导致药品干燥品质较差的现象发生，解决了在实际的干燥时，干燥机内壁底部温度较高，其他区域温度较低，很容易造成药品受热不均匀，从而影响部分药品的品质，从而造成经济损失的问题。