本实用新型提供一种具有多水胆的饮水机，用于对来自生水源的生水进行加热形成100℃的沸水并且把该沸水分成两部分，一部分沸水作为热开水储存，另一部分沸水经冷却后形成温开水并把该温开水储存，包括：从上往下依次设置的加热水胆、热开水胆以及温开水胆；以及设置在加热水胆和温开水胆之间的换热器，其中，加热水胆用于对生水进行加热形成沸水，热开水胆用于对热开水储存，温开水胆用于对温开水储存，换热器具有冷水流道以及热水流道，冷水流道的冷水进口用于生水源相连通，冷水流道的冷水出口与加热水胆进水口相连通，热水流道的热水进口以及热水胆进水口均与加热水胆出水口相连通，热水流道的热水出口与第一温开水胆进水口相连通。