本实用新型提供了一种新鲜茶叶干炒装置，包括：炉体，滚筒，固定座，陶瓷加热器，挡板，同步电机，控制盒，转动轴，搅拌叶，滚筒呈空心结构，滚筒下方设置有炉体，搅拌叶在滚筒内部，搅拌叶和滚筒滚动呈相反方向转动，滚筒下方设置有陶瓷加热器，滚筒两端设置有挡板，滚筒外部设置有外壳，搅拌叶呈弧形结构。本实用新型通过滚筒下方设置陶瓷加热器进行加热滚筒内部的茶叶，转动轴带动搅拌叶进行搅拌茶叶，转动轴呈螺旋结构，搅拌叶和滚筒呈相反方向转动，能够使搅拌叶在滚筒内部循环搅拌，使滚筒内部的茶叶得到均匀的受热，得到品质高茶叶。