本实用新型公开了一种食用吊瓜籽加工炒制装置，包括支撑架，支撑架上表面两侧水平中线处均开设有托槽，支撑架内壁上均匀焊接有多个第一托架和多个第二托架，多个第一托架上放置有隔灰板，第二托架上放置有接灰板，支撑架一侧表面贯穿开设有卡孔，托槽上可拆卸连接有炒锅组件，炒锅组件可拆卸连接有炒勺组件。与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：首先，该装置中，结构较小，并且，支撑架、炒锅组件和炒勺组件之间均为可拆卸连接，从而可以选择比较舒服的方式携带，其次，该装置中，主要是依靠人力来炒，省去了电机的使用，从而降低了生产成本，并且，通过设置的摇杆和炒勺组件，使人工炒吊瓜籽变得简单。