本实用新型公开了一种木耳肽子面条的切刀清理设备，包括框架座和主轴，框架座上侧壁的左右两侧均一体成型有侧支撑壁，侧支撑壁的右侧一体成型有电机固定架，主轴转动安装于两个侧支撑壁之间，且主轴的外表面均匀焊接有环形刀刃，环形刀刃的侧壁开设有装配槽，装配槽内均固定安装有连接柱，连接柱的左右两端均匀焊接有钢刷毛，电机固定架的内部卡接有与外部电源电连接的电机，主轴的右端与电机的输出端固定连接，该设备外形小巧，使用方便，能够代替人工对用于切割面条的滚刀进行清理，去掉切刀表面的面粉结块，使用该设备可对切刀进行完善的清理，同意刀刃的清理标准，保证切刀在生产过程中能够保持流畅的切割。