本实用新型公开了一种应用于胶原蛋白肠衣生产用的原料冷却装置，包括冷却台，所述冷却台的上端均设有放置槽，所述冷却台内开设有蜿蜒分布的冷凝腔，所述冷却台的下端固定连接有水箱，所述水箱内安装有用于将水泵入冷凝腔的泵水机构。本实用新型通过设置泵水机构、散热机构和推动机构，可以通过散热风扇产生的散热风对放置于冷却台上的原料进行快速散热冷却，并且泵水机构可以将水箱内的冷却水泵入冷凝腔中，使冷却台保持较低温度，对原料进行进一步散热，同时底部不与空气接触的原料也可以得到冷却处理，同时散热风扇产生的散热风经散热片作用可以使进入冷凝腔中的冷凝水始终保持较低温度，保证冷凝水的冷却效果。