本实用新型提出了一种肉类切条装置，包括传送带和沿传送方向依次设置的松肉部和切肉部，所述松肉部包括位于传送带下方的支撑垫板和至少两个位于传送带上方的松弛锤，所述松弛锤的顶部设有L型把手，所述L型把手的竖向杆的底端连接松弛锤，且竖向杆能活动地插入限位套中，所述限位套通过连接杆与支撑垫板连接并固定在传送带的上方，所述L型把手横向杆的下方设有用于推动横向杆的推动凸轮，传送带的驱动轮通过传动链条同时带动所有的推动凸轮转动。能够在切条前放松肉块，便于后续腌制入味，且食用的口感也会更加松软，且肉条长度相对一致，美观。