本实用新型涉及肉类快速切片装置。它在钢制机架上设有工作平台，平台上设窗式框架，框架上设有垂直导向机构及平板状刀盘，刀盘由偏心轮、连杆、滑套、滑杆带动上下运动，刀盘前方设压肉盘，压肉盘装于由V形扳杆，短连杆，长连杆、气压弹簧、滑车及其导轨构成的压盘调整机构上，刀盘的嵌刀槽内安装刀片并设有肉片出口，本机坚固耐用，造价低效率高，每小时可切肉片250公斤，比横式切片机提高效率7倍以上，用电量仅为后者的六分之一。