本实用新型公开了一种牛肉加工斩拌机，包括机体，所述机体的一端安装有转板，且转板位于机体上的一侧位置，所述转板的一端安装有转轴，所述转轴的的一端安装有连杆，所述连杆的一端安装有防护壳，所述防护壳内设置有第一电机，所述第一电机的顶端安装有连接杆，所述机体的顶端安装有锅体，本实用新型锅体上设置有防护板，通过防护板可对刮料板进行防护，解决了刮料过程中因肉类食品粘稠度太高导致料物粘附在出料板上的问题，从而加强了本实用新型的工作效率，锅盖通过铰链与锅体转动连接，锅盖上设置有密封垫，通过密封垫与锅体密封连接，增加了本实用新型在工作过程中灰尘污染的问题。