本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种食品加工用斩拌机。包括一个球形中空结构的斩拌锅，斩拌锅的上端设置有视窗，视窗通过锁定装置与斩拌锅进行锁定，斩拌锅的下端设置有卸料口，斩拌锅中心轴方向的一端设置有斩拌装置，斩拌装置包括横向转轴、纵向转轴、斩拌刀片，纵向转轴位于斩拌锅的下半部分，斩拌刀片连接于纵向转轴上，横向转轴穿过斩拌锅与转动驱动电机相连，斩拌锅中心轴方向的另一端通过旋转传动轴与设置于斩拌锅外部的旋转驱动电机相连。球形斩拌锅使飞溅物料能够及时下滑，减少黏附作用，锅体的旋转使得物料能够均匀混合，4组间隔排列的斩拌刀片使得锅体内的物料能够得到更为均匀和充分的斩拌，缩短了斩拌时间。