本实用新型公开了一种方便更换维修的淮山米粉挤丝机用切割机，包括机架、挤出模头和切割机本体，所述机架的上安装有贯穿螺母，所述功能板的顶端贯穿连接板，且连接板与顶架相互连接，并且顶架固定在机架的顶端，所述顶架上开设有工作窗，且顶架上安装有内滑轮，并且顶架与切割机本体相互连接，所述功能板的底端安装有凸块，且凸块与卡槽相互连接，并且卡槽开设在机架上。该方便更换维修的淮山米粉挤丝机用切割机，采用新型的结构设计，使得本装置中的切割机，可以较为便捷的进行拆卸安装操作，并且设计了限位固定结构对切割机整体的位置进行固定，保证了固定效果，避免切割机在使用过程中位移的情况发生。