本实用新型涉及方便面技术领域，且公开了一种方便面生产用截断装置，包括固定基脚和固定基杆，所述固定基脚的顶部固定安装有固定架，固定架的前表面固定安装有固定板，所述固定板的底部固定安装有电动推杆，所述电动推杆的底部固定安装有与固定架滑动连接的滑动板，所述滑动板的底部固定安装有滑槽块，所述滑槽块的底部固定安装有截断板，所述滑槽块的左右两侧均滑动连接有滑动架，所述滑动架的底部固定安装有限位架。该方便面生产用截断装置，通过设置滑动箱，当使用在在使用该装置时进行方便面截断时，电动推杆推动滑动板在滑槽板上进行向下滑动，从而使该装置方便对截断后凋落的残渣进行收集，方便了使用者使用。