本实用新型公开了一种方便面截断装置，包括输送带，所述输送带的顶部固定安装有安装架，所述安装架的顶部固定安装有气缸，所述气缸的底部固定连接有伸缩管，所述伸缩管的端部固定连接有刀具，所述刀具的顶部固定连接有限位柱，所述安装架内贯穿开设有与限位柱相适配的限位孔，所述输送带的一侧固定连接有收集板，所述收集板内开设有收集槽，所述收集槽内开设有两个收集口，所述收集口内固定连接有滤网板，所述收集槽内滑动连接有收集盒。本实用新型涉及方便面加工技术领域，避免碎屑散落在装置内部对环境造成污染，有利于环保，并便于对方便面截断处理产生的碎屑进行收集清理，便于方便面截断装置的使用。