本实用新型涉及一种香精生产提取用蒸煮装置。现有的蒸煮装置功能较为单一，缺乏保压及冷却功能，影响香精提取率，存在不足。本实用新型涉及一种香精生产提取用蒸煮装置，其中：蒸煮台中部设置有装置主体，蒸煮台一侧与氮气瓶通过抱箍固定连接，蒸煮台内部设置有环形水冷腔，水冷腔两侧分别与第一水管和第二水管固定连接，第一水管和第二水管一侧均设置有第一水阀和第二水阀，装置主体一侧固定连接有压力表，连接管一端与氮气瓶通过连接头连接，另一端与装置主体连接并通过锁紧螺栓锁紧，连接管中部设置有调速开关阀。本装置的优点在于：通过对装置内充氮气，静置一段时间从而大大提升了提取效率，水冷腔循环注水便于对装置进行冷却。