本实用新型提供一种食物蒸煮装置，其包括上锅组件、下锅组件、输水管道、气压调节组件以及蒸汽发生组件。上锅组件包括上锅体、上锅、内胆以及锅盖。上锅设置于上锅体内且底壁上具有输水孔。上胆可拆卸式设置于上锅内且上胆的底壁具有至少一个沥水孔，上胆与上锅之间形成蒸汽通道。锅盖打开或密封盖合于上锅和上胆，锅盖上具有连通蒸汽通道的蒸汽窗。下锅组件可拆卸式连接于上锅组件的下方，下锅组件内具有用于盛水的下胆。输水管道的其中一端伸入下胆内且位于液面的下方，另一端延伸出下锅组件并密封连接输水孔。气压调节组件连通下胆并改变下胆内的压力。蒸汽发生组件包括蒸汽发热件、蒸汽锅、蒸汽管以及安装于蒸汽管上的蒸汽控制阀。