本实用新型提供一种高效率的食物蒸煮装置，其包括上锅组件、蒸汽槽组件、下锅组件、输水管组件以及调压组件。上锅组件包括上锅壳体、上锅盖上锅内胆以及篦子，上锅内胆的底部具有内胆通孔。蒸汽槽组件设置于上锅壳体的下方，蒸汽槽组件包括蒸汽槽外壳、蒸汽槽以及第一加热件，蒸汽槽内设有贯穿蒸汽槽底部且向上延伸的蒸汽筒，蒸汽筒的侧壁上具有连通蒸汽槽的蒸汽孔。下锅组件密封连接蒸汽槽的下方，下锅组件内具有容置空间。调压组件连通于容置空间，调节容置空间内的压力。蒸汽槽组件的设置使得蒸汽的产生与泡米沥米的过程同步进行，沥米完成后即可输出高温气体进行米饭的蒸煮，无需等待蒸汽的产生，大大缩短了沥米饭的制作时间。