本实用新型提供一种食物的蒸煮器具，其包括第一锅体组件、第二锅体组件、第一加热件、水流管道以及调压组件。第一锅体组件包括第一锅体、第一锅盖、第一内胆以及放置于第一内胆内的篦子，第一锅体组件上具有贯穿第一锅体和第一内胆的通孔。第二锅体组件具有用于盛放水或米汤的容置空间，第一锅体密封盖合于第二锅体组件。第一加热件容纳于第一锅体内且设置于第一内胆的外底壁或外侧壁。水流管道的一端密封连接于通孔，另一端伸入容置空间内的水或米汤的液面之下。调压组件连通于容置空间，调节容置空间内的压力以使容置空间内的水或米汤通过水流管道压入第一内胆内；或者调节容置空间的压力以使进入第一内胆内的水或米汤部分回落至容置空间内。