本实用新型涉及食物加工机械技术领域，尤其是涉及一种绞肉肉沫机，包括本体、水平固设在本体内的绞肉筒、转动连接于绞肉筒内的绞肉机构、安装在本体内用于驱动绞肉机构运转的驱动件以及与绞肉机构的起始端连通且竖直延伸至本体上方的料斗，绞肉机构包括转动连接在绞肉筒内用于绞肉的绞龙以及设置于绞龙端部用于切割肉沫的成型机构，且成型机构位于绞肉筒内，绞肉筒远离本体的端部罩设有套筒。该肉沫机通过限位件将套筒自绞肉筒上拆卸下来，从而将绞肉机构自绞肉筒内取出并逐个清洗干净，该方式相较于直接冲洗用水量少，极大程度上节约了水资源，还可仔细清理机构的死角区域，以实现绞肉机构无肉沫残留、干净整洁的效果。