本实用新型涉及食品设备领域，特别涉及一种鲍鱼解冻装置，包括壳体，壳体内设有解冻桶，壳体和解冻桶之间设有注水腔室，壳体上设有注水口，解冻桶的一端设有旋转座，旋转座的一端与解冻桶相连接，旋转座的另一端与壳体相连接，解冻桶的另一端设有端盖，端盖的两端与解冻桶相连接，端盖上设有喷嘴，喷嘴朝向冷冻桶内，解冻桶的内侧壁设有入水口和出水口，出水口的高度高于入水口；有利于对鲍鱼产品进行快速解冻工作，且保证鲍鱼产品的食用质量，通过在解冻桶内设置端盖，有利于提高解冻桶的密封性，通过在端盖上设置喷嘴，有利于对完成解冻工序的鲍鱼产品进行烘干，通过在壳体和解冻桶之间设置注水腔室，有利于蓄水保证壳体内的温度恒定。