本实用新型公开了红薯切割设备，包括支撑架及安装在支撑架上端的切割板，所述切割板包括切割线、调节螺丝组、定位板，所述定位板设置在切割板的一端，定位板上开设有调节螺孔，调节螺栓贯穿旋拧在调节螺孔内且通过螺帽固定；所述调节螺丝组设置为三根呈平行排布的螺丝a、螺丝b、螺丝c，所述切割线的端部和螺栓连接，相邻切割线呈等间距平行排布架设在调节螺丝组上，通过调节螺丝组的螺纹牙距调节相邻切割线之间的间距。本实用新型通过调节螺丝组便于快速调节红薯切割的尺寸规格，且可对切割线的松紧调控，操作方便快捷，可保证红薯切割的规格一致性；通过切割线实现对红薯快速切条、切片；设备安装方便快捷，耐用，使用方便。