本实用新型公开了一种卤制食品生产用进气装置，涉及卤制食品生产技术领域。本实用新型包括加热箱体，加热箱体的内部从下至上依次设置有一翻滚装置、一加热装置和一置肉网板，翻滚装置包括两进气主管。本实用新型通过从翻滚装置的连接管处通入气体，使气体通过进气主管进入到各个进气支管的内部，随着进气支管内部的气体增多，进气支管内部的压强将会增大，进气支管内部的压强增大将会挤压堵块向上运动，同时弹簧将会收缩变短，气体将会从出气孔中进入到水中，此时气体将会冲击置肉网板上的卤制食品，使置肉网板上的卤制食品翻滚，置肉网板上卤制食品的翻滚将会使置肉网板受热均匀，从而提高卤制食品的生产质量。