本实用新型公开了一种食品生产用卧式杀菌釜，包括釜体和固定杆，所述釜体的底部固定有底座，所述釜体的底壁固定有电机，所述底座的中间位置安设有履带，所述履带的内部安设有转动辊，所述转动辊通过连接轴与底座间形成活动连接，所述电机通过皮带与履带内部其中一个转动辊上的连接轴相连接，所述釜体的顶部固定有顶板，所述顶板顶面以及底面的两侧均等距离开设有螺纹槽，所述顶板的顶面固定有橡胶垫。本实用新型设置了由连接轴、转动辊、履带、电机以及底座共同构成的移动机构，使用时，通过电机的带动，可使转动辊翻滚，从而带动履带滚动，进而推动釜体前进，达到了移动釜体的目的，能够简易的移动与转移杀菌釜，更加方便使用。