本实用新型公开了一种节能型食品杀菌蒸框、食品杀菌蒸框组及杀菌锅，该节能型食品杀菌蒸框包括框体，框体包括相固定的周围封闭板和漏水底板，在漏水底板上设有多个漏水孔，在框体上设有中空夹层板部，其上端设有进水孔，下端设有出水孔。在杀菌锅中，通过控制喷淋管的流量，可使该食品杀菌蒸框中装满水，当食品杀菌蒸框水满后，中空夹层板部能够溢流水，从而食品始终保持被热水浸泡状态，有利于食品快速达到杀菌温度，提高杀菌效率，降低杀菌能耗。另外，由于食品杀菌蒸框组中上下相邻的食品杀菌蒸框的中空夹层板部分别设置在对侧，从而食品杀菌蒸框中的热水不仅上下流动，还可左右流动，使得每件食品都能够充分接触到热水，实现无死角杀菌。