本发明公开了一种食品生产安全消毒杀菌方法及其杀菌装置，包括传送带、灭菌箱、蒸汽仓、顶板、隔板、紫外线灯管、转棍、收集管和传动轴，所述灭菌箱内部设置有隔板，所述隔板一侧内部构成蒸汽仓，所述蒸汽仓上端内部设置有顶板，所述顶板内部插接有进气管，所述进气管两侧表面插接有分流管，所述隔板另一侧内部设置有紫外线灯管；所述灭菌箱两侧内部开设有槽口，所述槽口内部设置有传送带，所述传送带上方设置有等距分布的转棍，所述转棍表面焊接有对称分布的翻板，所述灭菌箱上表面一侧安装有第一气泵和第二气泵。本发明通过高温蒸汽与紫外线灭菌结合的方式对食品原料进行全面消毒，并且可减少高温蒸汽外流导致烫伤。