本实用新型涉及肉制品加工技术领域，且公开了一种肉制品分割自称重装置，包括底板，所述底板的上表面固定连接有两个支撑腿，所述支撑腿的顶端固定连接有机箱，所述箱体的下侧壁与所述箱体的左侧壁和右侧壁铰接，所述机箱的左侧壁固定连接有电机。该肉制品分割自称重装置，通过设置机箱，在使用时，将肉制品添加到机箱内，当机箱内的肉制品过多时，肉制品的重量大于拉簧拉力时，肉制品在重力的作用下落入储料桶内，当储料桶的质量增大到满足杠杆原理的数值时，通过配重块、安装板、连接杆、轴承和支板的相互配合使用下，储料桶向下移动，通过改变配置块的重量，来改变肉制出料品重量，从而达到快速分割自称重的目的。