本实用新型公开了一种藜麦加工发酵罐，包括外罐，外罐顶端的一侧开设有进料口，外罐顶端的中部固定安装有电机，电机的输出轴穿过罐壁与搅拌轴的一端转动连接，搅拌轴的表面等距固定安装有若干个搅拌叶，外罐顶端的另一侧固定安装有泄压阀。本实用新型一种藜麦加工发酵罐，通过安装的搅拌轴，有效的保证微生物菌与藜麦混合均匀，保障充分发酵；通过安装的泄压阀，有效的保证发酵罐内部的压强，防止压强过低或过高影响发酵，通过安装的取样器，有效的对内部发酵程度进行检查；通过安装的气泵，有效的保证发酵罐内部有氧或无氧环境，通过内壁缠绕的加热丝，有效的保证发酵的温度环境适宜。