本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种熟食加工用快速冷却装置，包括框架，所述框架的内部设置有传动装置，所述框架的顶部固定安装有多个支撑板，所述支撑板的顶部镶嵌有吹风机，所述吹风机的出风口朝下，所述框架的底部固定安装有支撑腿；所述框架的底部开设有导流口。该熟食加工用快速冷却装置，传动装置带动食品移动，使得食品经过吹风机，利用空气快速流通，带走热量，而抽风机利用抽风管和连接管，将框架内的热量导出，从而达到快速散热的目的，且食品上的油渍通过传动装置滴落在框架内，之后油渍通过导流口进行壳体中，并通过固定管导入收集罐中，从而避免油渍过多积聚在框架内，造成装置过于脏乱的情况。