本实用新型公开了一种脱水蔬菜去土装置，涉及到脱水蔬菜加工领域，包括装置底座，装置底座的上表面固定连接有硅胶板，硅胶板的上表面固定连接有加工箱，装置底座的下表面四角处均固定连接有支撑腿，加工箱的顶部固定安装有盖体，盖体的中部固定连接有风机，加工箱的底部两侧均固定连接有集土箱，加工箱的内底壁两侧均开设有流道，加工箱的内底壁中部固定安装有电机。本实用新型通过在装置底座上设置硅胶板，能够增强加工箱的减震性能，从而使加工箱能够稳定加工，通过在盖体上设置风机，能够通过风劲将蔬菜表面的尘土清除，通过在加工箱内设置流道，并且通过流道和集土箱的配合设置，能够对尘土进行收集。