本实用新型公开了一种电加热式黄花菜烘干机，涉及烘干技术领域。本实用新型包括底板，底板上表面固定有烘干箱、抽风机，烘干箱两侧面对称开设有通风孔，烘干箱一侧面固定有进风道，进风道内部从左到右依次固定有PP棉层、活性炭吸附层，烘干箱另一侧面固定有吸风罩，吸风罩出风口端通过风管与抽风机的进风口端连通。本实用新型结构简单，易操作，使用电加热丝网对放置在储物筐内部的黄花菜进行烘干，受热不均匀、污染小，空气流速小，黄花菜表面的水分流失速率均匀，且黄花菜静止脱水，避免了碰撞，保持了黄花菜良好的品相，提高了黄花菜的质量。