本实用新型是一种电加热果蔬烘干机，特别是一种可控电加热果蔬烘干机，包括烘箱、循环电机、电加热模组、排湿风机、温湿度传感器和控制键，烘箱的中央为主机室，主机室的两侧为烘干室，主机室的顶部和底部与烘干室相通，烘干室上设有烘箱门；循环电机设于主机室上方，电加热模组设于主机室下方，控制键设于主机室外面，主机室的顶部设有通风窗，通风窗上设有冷风门；烘干室内设有筛网，烘干室的顶部设有温湿度传感器和排湿窗，排湿风机设于排湿窗上；循环电机、电加热模组、排湿风机和温湿度传感器通过电路与控制键连接。本实用新型通过控制键设定好参数，就可进入自动模式，全程可不需人员参与，非常方便，且烘干质量高，烘干升温快，节约电能。