本实用新型公开了一种步进式变频开水机，涉及电开水器技术领域，解决了电开水器难于高效进行双胆步进加热的技术问题。其技术要点包括设置有用于初步加热至温水的第一水胆、连通第一水胆以用于储存开水的第二水胆、设置于第一水胆底端以用于补给生水的进水管、设置于第二水胆下半部以用于排出开水的出水口以及分别设置于第一水胆与第二水胆内以用于加热的第一变频加热管与第二变频加热管，第一水胆的上端设置有用于温水流入第二水胆的溢流口，第一水胆的内底部设置有用于引导水源水平朝向第一内胆侧壁的进水堵头机构，本实用新型具有高效进行双胆步进加热的优点。